奥飛騨の山奥にやっと高原(たかはら)山椒。一房ずつ手作業で収穫し、こだわりの天日干しを経て、石臼で挽き、きめ細かい粉にしています。

特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。 また、口に入った時にピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。

「でも、山椒ってどう使えばいいの？」と思う方もいるかも知れませんが、実は色々な料理や食材に合う調味料です。ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなど。飛騨山椒の爽やかな香りと刺激が、料理の美味しさをどうぞ。今いる「野田岩」を始め、様々な名店でご利用いただいております。

缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。